尖椒凉拌芦荟家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味：清香爽口
工艺：拌

尖椒凉拌芦荟的详细制作步骤：

【所需食材】
主料：芦荟50克、青尖椒100克
辅料：北豆腐100克
调料：香菜10克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、盐3克、味精2克、香油5克、米醋3克

【详细步骤】

• 处理芦荟：将新鲜芦荟去皮，去掉两边的小刺，再用刀剥去外层硬皮，只取内部透明果肉。将处理好的芦荟切成条状，放入沸水中焯水约5分钟，以去除可能的黏液和生涩味，同时保持其脆嫩口感。焯好后捞出迅速过冷水或凉开水，沥干水分备用。

• 准备豆腐：将北豆腐切成与芦荟相近的长条状，放入盘中备用。为保证口感清爽，可用凉开水冲洗一下豆腐条，然后轻轻控干水分。

• 处理蔬菜配料：

  • 青尖椒洗净后去蒂、去籽，切成细丝，避免辣味过重且提升口感；
  • 香菜择洗干净，切成长约2厘米的段；
  • 大葱洗净后切成细丝；
  • 大蒜剁成蒜泥备用。

• 混合食材：将焯好的芦荟条、豆腐条、尖椒丝、香菜段、葱丝一同放入一个较大的拌菜盆中，加入蒜泥。

• 调味拌匀：根据个人口味依次加入盐、味精、香油和米醋。所有调料加完后，用筷子或手（建议戴一次性手套）轻轻翻拌均匀，确保每一种食材都充分裹上调味汁。

• 装盘上桌：拌好后盛入盘中即可食用，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳清爽。

【菜品特色】：本菜色泽清新，口感香酥脆嫩，清凉爽口，适合夏季或作为餐前开胃小菜。

【相关功效】：

• 芦荟富含多种营养成分，具有美容养颜、润肠通便的作用；
• 尖椒含丰富维生素C，有助于增强食欲、促进消化；
• 豆腐含有优质植物蛋白，可健脾开胃、清热解毒；
• 整体搭配清淡少油，有助于预防动脉硬化，适合注重健康饮食的人群食用。