砂锅奶汤白肉家常做法

菜系：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【砂锅奶汤白肉】的制作材料：
主料：猪肉（肥瘦）200克
辅料：海参（水浸）30克，鸡30克，虾仁30克，玉兰片30克，香菇（鲜）30克，牛奶30克
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，料酒20克，大葱5克，姜汁5克

【详细步骤说明】：

• 处理猪肉：将猪肉用清水彻底洗净后放入锅中，加入足量清水，置于炉火上大火煮开。待肉质颜色由鲜红变为白色时，捞出沥干水分，这一步称为“氽烫”，所得到的熟肉即为“白肉”。
• 处理鸡肉：同样取一只鸡清洗干净后，放入另一锅开水内进行氽烫，直到鸡肉表面变白、无血水渗出后取出，放凉备用。
• 切配白肉：将煮好的白肉切成薄片，长度约为4厘米左右，便于入味和食用。
• 处理海参：将水发海参清洗干净，去掉杂质及内脏，用刀在其表面划十字花刀，然后分成四块备用，既美观又易吸收汤汁。
• 准备葱末：将大葱剥去外皮，冲洗干净后切成细碎的葱末备用。
• 剁鸡成块：将已氽烫好的鸡剁成大小适中的块状，方便在砂锅中炖煮。
• 处理蔬菜类配料：将水发玉兰片和新鲜香菇分别清洗干净，用刀切成均匀的薄片备用。
• 爆香炒制：将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，下入准备好的葱末进行爆香，随后烹入料酒，激发出香味。
• 加汤炖煮：往锅中倒入约800克高汤（可用清水代替），再依次加入切好的白肉片、海参块、鸡块、虾仁、玉兰片片、香菇片，继续加热至沸腾。
• 调味入味：在汤中加入姜汁、精盐、味精进行调味，最后倒入牛奶，搅拌均匀。
• 转入砂锅慢炖：将上述汤料全部倒入砂锅中，改用小火慢慢炖煮10分钟，使各种食材的味道充分融合，汤体更加浓郁可口。

【温馨提示】：

• 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
• 虾忌与某些水果同吃。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，并可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。建议海鲜与这些水果同食至少间隔2小时。

此菜肴具有补虚养身、壮腰健肾、增强体力的功效，适合体质虚弱、腰膝酸软、精力不足者食用，尤其对男性阳痿早泄问题有一定的食疗辅助作用。