木瓜排骨盅家常做法

菜系：美味粥汤
木瓜排骨盅的制作材料：
主料：半生木瓜1个（约500克）、排骨250克、蘑菇10朵、姜片1片、水8杯、盐2小匙

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，确保木瓜为半生状态（略硬），以便炖煮后仍能保持一定的口感；排骨选用新鲜猪肋排或脊骨，剁成一寸左右的小段；蘑菇洗净备用；姜切片。

• 处理排骨：将排骨放入清水中彻底冲洗干净，去除表面杂质。随后将排骨放入锅中，加入适量冷水，开大火加热至沸腾，用以去除血水和腥味。焯烫过程中可用勺子撇去浮沫。焯好后捞出排骨，用清水再次冲洗干净，并放置片刻待其冷却后沥干水分备用。

• 开始炖煮：取一大型汤锅，倒入8杯清水，置于炉上开大火烧开。将焯好的排骨放入锅中，转中小火慢炖约30分钟，使排骨中的营养和鲜味充分释放到汤中，形成浓郁的基础排骨汤。

• 处理木瓜与蘑菇：在排骨炖煮的同时处理木瓜。将木瓜外皮洗净，使用削皮刀或刀具去除表皮，再对半切开，挖除内部籽粒。接着将木瓜切成大小适中的块状。蘑菇则清洗干净后对半切开，便于入味。

• 合并食材炖煮：当排骨汤炖煮30分钟后，将切好的木瓜块和蘑菇一同放入锅中，继续炖煮约15～20分钟，直到木瓜变得软熟、微微透明，汤色略微乳白，香气四溢。此时加入姜片及盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

• 盛装享用：将炖好的木瓜排骨盅盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。若喜欢汤汁更加浓郁，可适当延长炖煮时间，让汤水收浓一些。

相关功效：
本道木瓜排骨盅不仅味道清香、口感丰富，而且具有很好的养生保健作用。木瓜富含木瓜酵素，有助于健胃消食、促进消化；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，增强体力；蘑菇含有多种氨基酸和微量元素，提高免疫力。特别适合体质偏寒、易感风寒者食用，有温补驱寒、润肺养颜之效。