清汤冬瓜家常做法

菜系：美味粥汤
清汤冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。

【详细步骤说明】

• 准备冬瓜：将冬瓜去皮，去掉内部的瓤和籽，清洗干净后放置案板上备用。

• 切制处理：将洗净的冬瓜先切成大而薄的片状，每一片在切丝时保留一端相连，形成类似木梳的形状，这样不仅美观也更易入味。

• 裹粉定型：将切好的冬瓜片均匀地撒上一层干面粉，使每一片表面都轻轻包裹一层面粉，然后平铺在盘中静置待用。此步骤有助于提升口感，并增强后续烫煮后的弹性。

• 焯水处理：将加工好的冬瓜片逐片放入烧开的热水锅中进行快速焯水，直到冬瓜片变软且略微透明即可捞出。立即放入凉白开水中过凉，以保持其爽脆质感，之后沥干水分，放入容器中备用。

• 调制清汤：取炒锅置于旺火上，倒入清汤加热至沸腾。随后将一部分热汤倒入盛有冬瓜片的容器中，让冬瓜充分浸泡其中，使其吸收汤汁的味道，达到更加鲜美的效果。

• 调味成汤：将锅中剩余的清汤再次加热至沸腾，加入适量的盐、味精、绍酒和胡椒面，搅拌均匀，确保味道均衡。

• 成品装盆：将调味好的清汤倒入汤盆中，再将浸泡入味的冬瓜片从容器中捞出，整齐地放入汤盆内，清汤冬瓜即告完成。

【菜系相关功效】
本品属于清淡类汤品，具有清热解暑、利尿消肿、润肺生津的功效，特别适合夏季或湿热体质者食用，同时对肠胃温和不刺激，易于消化吸收。