南瓜葡国鸡家常做法

家常菜谱南瓜葡国鸡的制作材料：
主料：鸡腿1只，洋葱1/3个，南瓜约600克
调料：咖喱粉2大匙，酒1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉1/2大匙

【详细步骤】：

• 处理食材：将鸡腿剁成小块，放入冷水锅中加热，进行汆烫以去除血水和杂质。待水烧开后捞出鸡块，并用清水冲洗干净备用。同时将洋葱去皮切成细丁，南瓜去皮后切成大小适中的小块。

• 炒香洋葱与咖喱：锅中加入2大匙油，油热后放入切好的洋葱丁，中小火翻炒至洋葱变软、微微透明。接着加入咖喱粉，继续翻炒几下，使其香气充分释放。

• 炖煮鸡肉：将汆烫好的鸡块加入锅中，与洋葱和咖喱一起翻炒均匀。随后依次加入酒、酱油、糖、盐等调味料，再倒入约1杯清水（水量大致与食材齐平），搅拌均匀后大火烧开。

• 小火焖煮：待汤汁沸腾后，转为小火加盖焖煮约10分钟，使鸡块充分入味并熟透。

• 加入南瓜：待鸡肉煮熟后，将准备好的南瓜块加入锅中，继续与鸡块一同炖煮。保持中小火煮至南瓜熟软、略微绵软的状态即可。

• 勾芡收汁：最后淋入调好的水淀粉勾芡液，轻轻翻拌，使汤汁变得稍稠、包裹住食材，达到口感浓郁的效果，即可关火盛出。

【温馨提示】：

• 建议选用柴鸡的鸡腿部位，肉质更加紧实有弹性。
• 南瓜不宜过早加入，以免在炖煮过程中过早糊化影响口感，应在鸡块快熟时再下锅。
• 汆烫鸡腿可有效去除油脂，使得成品更清爽不油腻。

【菜系功效】： 本菜品属于家常菜系，具有增强食欲、补充蛋白质及维生素A的功效，适合家庭日常食用，尤其适合秋冬季节进补。