桂花土豆丁家常做法

菜系：家常菜谱
桂花土豆丁的功效：健脾养胃、补充能量、促进消化

桂花土豆丁的制作步骤如下：

• 准备食材：准备好所需的主要食材，包括新鲜土豆、鸡蛋、食盐、小葱、味精和香油。确保所有材料干净卫生，土豆去皮洗净备用。

• 处理土豆：将去皮的土豆用清水冲洗干净后，切成大小均匀的1厘米见方的小丁。将切好的土豆丁放入开水锅中焯水至熟透，捞出后迅速用凉水冲凉，以保持其口感爽脆，并撒入适量食盐拌匀，静置控干水分备用。

• 打散鸡蛋：取一个干净碗，将鸡蛋打入其中，加入少许食盐，用筷子或打蛋器将其充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡为止。

• 切葱花：将小葱择洗干净，沥干水分后切成细碎的葱花，备用。

• 炒制鸡蛋：在炒锅中倒入适量食用油，开火加热至五成热（油面微微泛光），然后倒入打好的鸡蛋液。用中小火将鸡蛋炒至半熟状态，即蛋液刚刚凝固但仍略带湿润时即可。

• 加入土豆丁翻炒：将事先焯好并控干水分的土豆丁倒入锅中，与半熟鸡蛋一同翻炒均匀。继续翻炒片刻，使鸡蛋与土豆充分融合，同时炒出香味。

• 调味：向锅中撒入切好的葱花，再加入适量味精，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴之中。

• 出锅装盘：确认味道调和、食材炒熟后，即可关火，将炒好的桂花土豆丁盛入盘中。

• 淋香油增香：最后在装盘后的桂花土豆丁上淋入几滴香油，提升整体香气与风味。

这样制作出来的桂花土豆丁色泽金黄、香气扑鼻，口感酥香浓厚，是一道适合家庭餐桌的美味佳肴。