蒜茸带丝家常做法

菜系：私家菜 利尿食谱 乌发食谱 减肥菜谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

蒜茸带丝的制作材料：
主料：鲜海带200克
辅料：粉丝50克
调料：香油10克，辣椒油5克，醋10克，大蒜（白皮）10克，酱油10克，盐3克，味精2克

蒜茸带丝的特色：
香辣酸咸，脆嫩鲜香。

详细做法步骤：

• 准备食材：

  • 将新鲜海带用清水彻底清洗干净，去除表面杂质和泥沙。然后将其切成细丝备用。
  • 粉丝提前放入碗中，加入适量开水浸泡至软，时间约为10-15分钟。泡好后捞出沥干水分，再用剪刀将粉丝剪成约10厘米长的段状。
  • 大蒜剥去外皮，用清水洗净后剁成蒜茸（也可以使用蒜臼捣碎），备用。

• 处理海带丝：

  • 在锅中加入适量清水，大火烧开后，将切好的海带丝放入沸水中焯烫约1-2分钟，至海带变软但仍保持脆嫩口感即可。
  • 捞出后立即放入凉开水中过凉，以保持海带的爽脆质地，同时防止余热导致过度软化。
  • 过凉后捞出，轻轻挤干水分备用。

• 混合调味：

  • 取一个较大的拌菜盆或碗，将处理好的海带丝和粉丝一起放入其中。
  • 接着加入事先准备好的蒜茸，以及所有调味料：盐、味精、酱油、醋、香油和辣椒油。
  • 使用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，确保每根海带丝和粉丝都均匀裹上调味料。

• 装盘享用：

  • 拌匀后可根据个人喜好盛入盘中，即可上桌食用。
  • 若喜欢更冰爽的口感，也可放入冰箱冷藏片刻后再食用，风味更佳。

此道蒜茸带丝不仅清爽可口，还具有利尿排毒、促进新陈代谢、帮助减肥等功效，适合家庭日常凉拌菜肴制作。