红葡萄酒果冻家常做法

菜系：时尚饮品
红葡萄酒果冻

相关功效：这款果冻不仅口感清爽，还富含水果香气与胶原蛋白成分，具有美容养颜、促进消化的功效，是餐后甜点或下午茶的理想选择。

制作材料：
主料：鱼胶片12克
辅料：水1杯（约240毫升）
调料：砂糖3/2汤匙（即1.5汤匙）
红葡萄酒1/2杯（约120毫升）

详细步骤说明：

准备工作：

• 将鱼胶片一片片放入正在搅拌的冷水中，使其均匀吸水泡发，浸泡时间约为15分钟，直到鱼胶片变得柔软且体积膨胀。
• 准备一个锅，加入一杯清水和砂糖，用中小火加热，同时不断搅拌，使砂糖完全溶解。待糖水微沸后关火备用。

制作果冻底料：

• 将已泡软的鱼胶片从水中捞出，轻轻挤去多余水分，然后分次加入到温热的糖水中，边加边搅拌，利用余温将鱼胶完全融化。
• 鱼胶完全溶化后，使用细筛网或滤网将液体过滤一遍，这样可以去除杂质，使最终成品更加透明、晶莹剔透。

调配果冻液：
3. 在过滤后的鱼胶液中缓慢倒入红葡萄酒，并充分搅拌均匀，使酒香与胶体充分融合。
4. 将混合好的果冻液放置于室温下稍微冷却，避免温度过高影响后续凝固效果。

灌模与冷藏定型：
5. 准备果冻模具，先将模具内侧过一遍清水，方便脱模。然后将果冻液缓缓倒入模具中。
6. 将装有果冻液的模具放入盛有冷水的冰盒中，再一起放入冰箱冷藏室，静置约3小时，直至果冻完全凝固。

脱模与装饰：
7. 果冻凝固完成后，取出模具，将其外侧短暂浸入温水中约10秒钟，以帮助脱模。
8. 将果冻轻轻从模具中取出，放入盛放的器皿中，可根据个人喜好淋上少许果汁增加风味，并用水果如草莓、蓝莓、橙片等进行装饰，提升视觉美感。

温馨提示：果冻冷藏保存更佳，建议在一天内食用完毕，以保持最佳口感与色泽。