凉拌嫩豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解暑、促进食欲、口感清爽，适合夏季食用

凉拌嫩豆腐的制作步骤：

• 准备主料：取一盒装嫩豆腐，小心地将豆腐倒扣入一个较深的盘子中，尽量保持豆腐的完整，避免破碎。

• 调制酱料：在一个小碗中，加入以下调料进行搅拌均匀：

  • 生抽 2大匙（提供咸鲜味）
  • 糖 1小匙（提鲜并中和辣味）
  • 辣油 1小匙（根据个人口味可调整）
  • 香油 1小匙（增加香气）
  • 花椒粉 少许（可选，增添麻香味）
  • 醋 一小匙（略带酸味，提升整体口感）

• 准备配料：

  • 取炸花生仁一大匙，去掉外皮后用刀背压碎或放入保鲜袋中擀碎备用。
  • 香菜洗净切末。
  • 葱花适量切好。
  • 大蒜剁成蒜末备用。

• 组合凉拌豆腐：

  • 将调好的酱料均匀地淋在盘中的嫩豆腐上。
  • 撒上炸花生碎、香菜末、葱花和蒜末。
  • 用筷子轻轻拌匀，使调料与豆腐充分融合，注意动作轻柔以免豆腐过碎。

• 装盘享用：拌匀后即可盛出装盘，冷藏片刻风味更佳，清凉爽口，开胃下饭。

提示：可根据个人喜好添加少许黄瓜丝、胡萝卜丝或小米辣来丰富口感与颜色。