蒜香芥兰家常做法

家常菜谱——蒜香芥兰

【菜系类别】：家常菜谱
【相关功效】：清热解毒、润肠通便、增强免疫力

【制作材料】：

• 主料：芥兰500克
• 调料：蒜末3瓣，生抽2勺，食用油适量

【详细步骤说明】：

• 将芥兰放入清水中浸泡约10分钟，去除表面杂质和农药残留。
• 浸泡后捞出，逐片剥去外层的老叶，用刀背轻轻拍打茎部，撕去较硬的老筋，再用清水彻底冲洗干净。
• 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油（可使芥兰颜色更加翠绿），将处理好的芥兰放入锅中焯水约1分钟。
• 焯好后迅速捞出，过一遍凉水以保持脆嫩口感，然后整齐地摆放在盘中备用。
• 另起锅，倒入适量食用油，中小火加热至油温微热时转小火，加入蒜末慢慢煸炒，炒出香味但不要炒焦。
• 加入2勺生抽，搅拌均匀后关火，让蒜末的香味充分融入酱汁中。
• 将炒好的蒜香生抽汁均匀地浇在摆好盘的芥兰上即可。

【温馨提示】：可根据个人口味适量添加白糖或鸡精提鲜，也可加入少许香油增加香气。此做法保留了芥兰的原味与营养，清爽可口，适合家庭日常食用。