南瓜绿豆汤家常做法

菜系：家常菜谱 / 美味粥汤 / 清热去火食谱
功效：清热解毒、润肺止咳、促进消化、增强免疫力

【南瓜绿豆汤】的详细做法：

所需材料：
主料：老南瓜500克、绿豆100克
调料：盐适量、白糖适量（根据个人口味选择其一或少许同放）

详细制作步骤：

• 准备食材：
  将绿豆提前用清水淘洗干净，去除杂质和浮尘；南瓜选用质地较硬的老南瓜，去皮后清洗干净，切成大小均匀的约2厘米见方的小块，方便快速煮熟。

• 煮绿豆：
  取一口锅，加入约750毫升清水（约一斤半），将洗净的绿豆放入锅中。先用大火加热至水沸腾，然后转为小火慢煮，持续炖煮大约20分钟左右。注意观察绿豆的状态，当绿豆表皮开始微微裂开、略显酥软时即可停止这一步。

• 加入南瓜继续煮：
  此时将切好的南瓜块倒入锅中，与绿豆一同煮制。再次将汤水烧沸后，调至中火继续煮约15~20分钟，直到南瓜完全软烂、绿豆开花，汤体变得略微浓稠。

• 调味：
  根据个人喜好，可在汤快煮好时加入适量的白糖或少许盐进行调味。喜欢甜味的可以多加一些糖，喜欢清淡或咸口的则少放盐即可。搅拌均匀使调味料充分融入汤中。

• 出锅装盛：
  检查汤的口感是否合适，南瓜和绿豆是否均已煮熟入味，确认无误后即可关火，将南瓜绿豆汤盛入汤盆或碗中，稍凉后即可食用。

温馨提示：

• 若想绿豆更容易煮烂，可提前将绿豆浸泡1~2小时。
• 南瓜不宜过早下锅，以免煮得太烂影响口感。
• 此汤冷热皆宜，夏季饮用有很好的清热解暑效果，秋冬时节也可暖胃养身。