香芒冻奶酪家常做法

时尚饮品——香芒冻奶酪

【菜系类别】
甜品类 / 冷饮类 / 时尚饮品

【菜系相关功效】
芒果富含维生素C与膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠道健康；牛奶提供丰富的蛋白质和钙质，有利于骨骼发育和身体修复。此款饮品清凉爽口，适合夏日消暑解渴，同时也是一道营养均衡的餐后甜品。

【制作材料】

• 主料：鲜奶 1200㏄
• 吉利丁片 30公克
• 芒果 2颗

【详细制作步骤】

• 准备芒果汁
  将芒果洗净，去皮去核，取其果肉放入果汁机中搅打成泥状。随后用滤网将果肉泥过滤，去除纤维杂质，只保留细腻的芒果汁，放置一旁备用。

• 处理吉利丁片
  取吉利丁片30公克，先以冷水浸泡约5分钟，使其软化。注意不要使用热水泡发，以免影响凝固效果。

• 煮制奶酪液
  在锅中倒入鲜奶1200㏄，加入已泡软的吉利丁片，轻轻搅拌至吉利丁完全溶解。开中火加热边加热边持续搅拌，使吉利丁均匀融合在牛奶中。加热时间约为30分钟，期间保持中火，并不断搅拌以防牛奶糊底或沸腾溢出。

• 冷却与定型
  待奶酪液微微冷却后（不烫手即可），将其倒入事先准备好的小模具或容器中，静置室温下约15～20分钟，待其表面稍微凝结后，移入冰箱冷藏室继续冷藏约2小时，直至完全凝固成型。

• 淋上芒果汁享用
  奶酪完全凝固后，取出模具，在表面缓缓淋上之前准备好的芒果汁，让芒果的香气与奶酪的浓郁口感完美结合，即可享用。

【小贴士】

• 若喜欢更浓郁的芒果风味，可将部分芒果果肉切块直接拌入奶酪液中再冷藏。
• 模具使用前可用清水冲洗并擦干，便于脱模。
• 如需更美观呈现，可在芒果汁淋面后点缀薄荷叶或少许芒果丁装饰。

本饮品不仅口感滑润、清甜可口，还兼具营养与视觉享受，是夏日宴客或日常小憩的理想选择。