芒果色拉家常做法

菜系：时尚饮品
芒果色拉的制作材料：
主料：熟透的芒果3只，水500毫升，糖250克，四合一香料（桂皮、丁香花蕾、肉豆蔻、黑胡椒）10克

芒果色拉的特色：色泽宜人，回味微甜

详细制作步骤如下：

• 准备芒果：将熟透的芒果去皮，切片备用。尽量选择果肉较厚且成熟的芒果，口感更佳。

• 调制糖香料水：在一个锅中加入500毫升清水、250克白糖以及10克四合一香料（桂皮、丁香花蕾、肉豆蔻、黑胡椒），用中火加热并搅拌至糖完全溶解。

• 煮沸与浸泡：待糖和香料混合液煮沸后，转小火再煮约5分钟，使香料味道充分释放。随后关火盖上锅盖让其自然冷却并浸泡约1小时，以便形成更加浓郁的风味。

• 处理芒果片：将切好的芒果片平铺在干净的平底锅或耐热容器中，确保每一片都能被糖香料水覆盖。

• 浸渍芒果：将之前冷却后的糖香料水倒入平底锅中，使芒果片完全浸没。然后开中小火加热至略微沸腾后立即关火，待其自然冷却。此时让芒果片继续在糖水中浸泡至少30分钟以上，使其吸收糖汁，口感更软糯香甜。

• 装盘：将浸渍好的芒果片小心捞出，放入汤盆或其他适合盛放的容器中，排列整齐。

• 浇淋卤汁：使用漏勺将糖水中残留的香料渣过滤掉，取清亮的糖香料汁均匀地浇淋在芒果片上。

• 冷藏享用（可选）：如需冰凉口感，可将成品放入冰箱冷藏1-2小时后再食用，风味更佳。

芒果色拉不仅外观鲜艳诱人，还具有提神醒脑、促进消化、增强食欲等功效，是一款适合夏日消暑的时尚健康饮品。