蒜茸炒白菜家常做法

菜系：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱
口味：蒜香味
工艺：生炒

蒜茸炒白菜的制作材料：
主料：白菜400克
调料：大蒜（白皮）5克，植物油20克，盐3克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将白菜择去老叶和杂质，用清水彻底洗净后切成约3厘米长的短段，沥干水分备用。大蒜剥去外皮，清洗干净后剁成细蒜茸备用。
• 热锅凉油： 在炒锅中加入植物油，置于炉灶上开中小火加热，待油温微微冒烟时下入剁好的蒜茸。
• 爆香蒜末： 保持中小火，将蒜茸慢慢煸炒至散发出浓郁香味，注意不要炒糊，颜色略微泛黄即可。
• 下白菜翻炒： 将切好的白菜段倒入锅中，迅速与蒜茸一同翻炒，使白菜均匀裹上油脂和蒜香味。
• 调味煮熟： 加入适量清水（可依据个人口感调整水量），随后撒入盐，继续翻炒至白菜变软、略带透明状，汤汁收至适中即可。
• 装盘享用： 将炒好的蒜茸炒白菜盛入盘中，趁热食用，口感鲜香爽脆，简单又健康。

菜系相关功效：
此菜肴特别适合高血压、高脂血症及冠心病患者日常饮食调理，白菜富含膳食纤维和维生素，有助于清热解毒、润肠通便；大蒜具有杀菌消炎、降血脂、抗动脉硬化等作用，是一道兼具美味与健康的佳肴。