蒜泥拌黄瓜丝家常做法

菜系：私家菜高温环境作业人群食谱减肥菜谱防暑食谱
口味：清香味
工艺：拌

蒜泥拌黄瓜丝的制作材料：
主料：黄瓜800克
调料：植物油20克，盐6克，醋15克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，白砂糖5克，香油5克

蒜泥拌黄瓜丝的相关功效：
本菜品具有清热解暑、生津止渴、促进食欲、帮助消化等功效，特别适合高温环境下工作的人群食用；同时低热量、低脂肪，适合减肥期间食用。

蒜泥拌黄瓜丝的特色：
鲜脆味美，清淡利口

详细制作步骤如下：

• 准备食材： 将所需食材和调料提前准备好，确保食材新鲜。

• 处理姜片： 将姜洗净后去除外皮，切成细丝备用。

• 处理大葱： 大葱去掉根部，用清水冲洗干净，同样切成细丝备用。

• 制作蒜泥： 将大蒜剥去外层蒜衣，用刀背轻轻拍碎，再剁成细腻的蒜泥备用。

• 处理黄瓜： 黄瓜放入清水中彻底清洗干净，然后放在漏网中控干水分。将黄瓜先横切成薄片，接着改用直刀法将黄瓜片切成均匀的细丝。

• 腌制黄瓜丝： 将切好的黄瓜丝放入碗中，加入精盐和白砂糖，用手轻轻抓匀，静置约5分钟，使黄瓜丝稍微出水并入味。

• 调味汁调制： 取一小碗，依次加入陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油和植物油，搅拌均匀，制成调味汁备用。

• 装盘： 将经过腌制的黄瓜丝轻轻挤去多余水分，放入盘中铺平。

• 浇汁： 在食用前，将调好的调味汁均匀地浇在黄瓜丝上即可。

小贴士：

• 黄瓜选择质地较脆嫩的为佳，口感更好。
• 蒜泥现剁现用味道更浓郁，若喜欢蒜香味更浓，可适当增加蒜泥用量。
• 若想口感更加清爽，可在调味汁中加入少许凉开水调和酸度。