豆腐味噌汤家常做法

菜系：美味粥汤
豆腐味噌汤的制作材料：
主料：豆腐1盒、柴鱼片1杯、葱花3大匙、水6杯
调味料：味噌1/2杯、香油1大匙、糖1大匙

详细制作步骤：

• 准备工作：将豆腐从盒中取出，用清水轻轻冲洗一下，然后切成1公分～1.5公分的小方块。葱洗净后切成细末备用。

• 调制味噌酱汁：取一碗，放入1/2杯味噌，再加入约半杯清水，搅拌均匀至味噌完全溶解，备用。这样可以防止味噌在煮汤时结块，使汤体更加均匀细腻。

• 煮沸清水：在汤锅中倒入6杯清水，开大火将其煮沸。

• 加入主要食材：水沸腾后，转中火，依次加入柴鱼片、切好的豆腐小块以及调匀的味噌酱汁。注意不要一次性倒入过多味噌，以免味道过咸，可依据个人口味进行调整。

• 慢炖入味：保持中火，让汤慢慢炖煮15～20分钟，期间不需频繁搅拌，只需偶尔轻轻搅动以防粘底。柴鱼片会释放出鲜美的风味，与豆腐和味噌充分融合。

• 调味增香：接着加入香油和糖，继续煮约2～3分钟，让调味料与汤体充分融合，提升整体的香气与层次感。

• 最后点缀：起锅前撒上准备好的葱花，增添清香与色彩，随即关火。注意葱花不宜久煮，以保留其鲜绿颜色与清香味。

• （可选）若觉得汤色较浓或口味偏咸，可根据个人喜好适量加水稀释，再次加热即可。

豆腐味噌汤相关功效：
本汤品富含优质蛋白、氨基酸及多种微量元素，有助于增强体质、促进新陈代谢；同时味噌含有丰富益生菌，有益肠道健康，具有一定的调节免疫力的作用。适合早餐或寒冷天气食用，温热暖心，营养易吸收。