二米红枣粥家常做法

菜系：美味粥汤
二米红枣粥的特色：益气健脾，对消除疲劳乏力尤为适宜。

制作材料：

• 主料：糯米100克、薏米仁500克、红枣50克
• 调料：红糖适量、清水足量

详细制作步骤：

• 准备工作：

  • 将糯米用清水淘洗干净，然后放入搅拌机中打成细腻的米碎，或者使用刀背轻轻拍碎，以帮助其更容易煮烂。
  • 薏米仁提前用水冲洗干净，去除表面杂质。由于薏米仁质地较硬，建议提前浸泡2小时以上，以便更快煮熟。
  • 红枣用清水冲洗干净后，去掉枣核，避免煮时发苦。

• 开始熬煮：

  • 在锅中加入足量清水，水量可根据个人喜好调整粥的浓稠度。
  • 将处理好的糯米碎、薏米仁和去核红枣一同放入锅中。

• 文火慢熬：

  • 大火将水烧开后，转为中小火慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘底。
  • 熬煮时间约为1小时至1个半小时，直到薏米仁开花、糯米完全融化，粥体变得浓稠顺滑。

• 调味收尾：

  • 待粥浓稠后，根据个人口味加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮约5分钟，使红糖充分融入粥中并散发出香甜味。

• 出锅享用：

  • 关火后稍等片刻，待温度适中即可盛出食用。此粥温热服用更利于健脾养胃。

温馨提示：

• 若时间紧张，可使用电饭煲或高压锅来缩短烹饪时间，但传统小火慢熬更能激发食材的香味与营养。
• 此粥适合早餐或下午茶时食用，尤其适合体质虚弱、容易疲劳的人群日常调养。