火腿冬瓜汤家常做法

菜系：美味粥汤
火腿冬瓜汤的功效：清热解暑、利尿消肿、滋阴润燥、增强免疫力

火腿冬瓜汤的制作材料：

• 主料：净冬瓜500克
• 熟火腿50克
• 火腿骨和皮100克
• 清汤750克
• 调料：精盐3克，味精2.5克

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 将熟火腿切成薄片，约可切出10片，厚度以入口柔软为宜，切好后备用。
  • 冬瓜洗净后削去外皮，去除内部的瓜瓤和籽，然后切成5厘米长、约0.3厘米厚的均匀薄片，这样更容易煮熟并保持口感。
  • 准备火腿骨和皮100克，清洗干净备用。

• 初步炖煮：

  • 取一炒锅置于炉灶上，倒入准备好的清汤，开大火将汤烧沸。
  • 汤沸后加入火腿骨和皮，继续用旺火煮大约5分钟，使火腿的香味融入汤中。
  • 随后将切好的冬瓜片放入锅中，继续加热，煮至冬瓜变得透明呈玉白色为止，通常需要8~10分钟。

• 调整口味与成品处理：

  • 待冬瓜煮熟后，将火腿骨和皮从汤中捞出，并用勺子撇去浮在表面的泡沫杂质，确保汤色清澈美观。
  • 向锅中加入精盐和味精，搅拌均匀，调味即可。
  • 将调好味的汤盛入荷叶碗（或其他适合的汤碗）中，最后将之前切好的火腿片整齐地摆放在汤面上，提升整体视觉效果和口感层次。

• 享用建议：

  • 此汤趁热食用风味最佳，冬瓜软嫩爽口，汤汁鲜香浓郁，具有明显的火腿香气和冬瓜的清爽感。
  • 可作为夏季解暑或秋冬滋补的一道家常汤品，尤其适合体质偏热、容易水肿的人群食用。

温馨提示：若喜欢更浓郁的火腿味道，可以适当延长火腿骨和皮的煮制时间，但不宜过久以免汤味过咸或油腻。