菠菜火腿汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：菠菜火腿汤具有清热解毒、养血止血、润燥通便的功效，适合春季养生食用，同时能增强体力、改善贫血。

【菠菜火腿汤的详细制作步骤】

一、准备材料：

• 主料：新鲜菠菜500克、熟火腿50克。
• 辅料：生姜2~3片。
• 调味料：生油2汤匙、清水约250毫升（约5碗水量）、白糖少许、食盐适量。

二、处理食材：

• 将菠菜择去老叶和根部，用清水反复洗净，去除泥沙及杂质，捞出沥干水分后切成短段状（每段长约3~4厘米），备用。
• 火腿切成薄片或小块，大小适中以便入味，备用。
• 生姜刮去外皮，洗净后切成薄片备用。

三、开始烹饪：

• 取一炒锅（油镬）置于炉上，开中火加热，待锅干后倒入生油，烧至微微冒烟时下入姜片，煸炒几下使其释放香味。
• 随即加入清水250毫升，大火煮沸。
• 水沸后转中小火，放入切好的菠菜段，继续煮约3~5分钟，直至菠菜变软、颜色翠绿。
• 接着将切好的火腿片放入锅中，与菠菜一同煮约2分钟，使火腿的咸香融入汤中。
• 最后根据个人口味调入少许白糖提鲜、适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。

四、装盛享用： 将做好的菠菜火腿汤盛入汤碗中，趁热食用。此汤做法简单、味道鲜美，亦汤亦菜，营养丰富，适合家庭日常食用，尤其适合体质虚弱或需要补充铁质者。

此量可供3~4人食用。