味噌蔬菜汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：味噌蔬菜汤是一款营养丰富、口感鲜美的日式风味汤品，具有增强食欲、促进消化、补充多种维生素及矿物质的功效，适合早餐或日常饮食中作为清淡开胃的配汤。

制作材料：
主料：豌豆苗适量、小番茄3颗、洋葱30克、香菇2朵、干腐衣卷2克、九层塔叶3片
调味料：味噌2小匙
液体材料：水250毫升

详细步骤说明：

• 食材准备：将豌豆苗择洗干净，去除杂质；小番茄洗净后对半切开；干腐衣卷切成小块；洋葱去皮后切成薄片；香菇洗净后也切成片状；九层塔叶洗净备用。

• 煮汤底：在锅中倒入250毫升清水，置于炉火上，用中火加热至水沸腾。

• 加入洋葱与味噌：将切好的洋葱片放入沸水中，同时加入2小匙味噌。转小火慢煮边煮边轻轻搅拌，使味噌充分溶解于水中，煮约2分钟至味道融合。

• 加入其他蔬菜：接着将香菇片、小番茄块、干腐衣卷小块以及豌豆苗依次放入锅中，继续以小火煮约3分钟，直至所有食材熟透且香味溢出。

• 最后加入九层塔：在汤即将完成时，放入洗净的九层塔叶，稍微煮一下即可关火。九层塔不宜久煮，以免失去其清香口感。

• 出锅享用：将煮好的味噌蔬菜汤盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

温馨提示：可根据个人口味适量调整味噌用量，喜欢更浓郁风味者可略为增加。此汤低脂健康，适合搭配米饭或作为轻食的一部分。