南瓜泥子汤家常做法

菜系：美味粥汤
南瓜泥子汤的制作材料：
主料：南瓜250克，牛肉清汤1000克。
调料：油炒面粉25克，香菜15克，精盐适量，胡椒粉少许。

【详细步骤说明】：

• 处理南瓜：将南瓜洗净后削去外皮，用刀切成小片状，方便后续煮制时快速变软。

• 煮南瓜：将切好的南瓜片放入锅中，加入准备好的牛肉清汤。使用中小火慢慢加热，将南瓜煮至完全酥软，用手或勺子轻轻压即可成泥状。

• 制取南瓜泥：待南瓜煮熟后，用漏勺或细筛网将南瓜片捞出，并用勺子将其碾压过滤，制成细腻的南瓜泥备用。如果锅内汤汁减少过多，可适当补加一些牛肉汤，以保证最终成品的浓稠度。

• 准备香菜：将香菜择洗干净，去除杂质和根部，然后用刀切成细末，放置一旁备用。

• 调稠汤底：将之前做好的南瓜泥重新倒入锅中的牛肉汤里，搅拌均匀。随后将油炒面粉缓缓加入汤中，边加边搅拌，防止结块，使汤体变得略稠，呈现柔滑质感。

• 调味：根据个人口味加入适量的精盐以及少许胡椒粉，再次搅拌均匀，使味道充分融合。

• 收尾装盛：将调好味的南瓜泥子汤煮沸后关火，撒上切好的香菜末，增添清香与色泽。

• 享用建议：稍晾片刻后即可盛入碗中食用，此汤温润顺滑，适合早餐或搭配清淡饮食，尤其适宜秋冬季节暖胃养生。

【菜系相关功效】：
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素及膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力和促进肠道健康；牛肉清汤则具有滋补气血、健脾养胃的作用，整体汤品营养均衡，易于消化吸收，特别适合体质虚弱者或儿童食用。