火腿冬瓜盒家常做法

菜系：家常菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：微波炉制作

【火腿冬瓜盒详细做法】

一、食材准备：

• 主料：冬瓜800克、火腿100克、鲜香菇120克
• 调料：盐4克、料酒15克、玉米淀粉10克、香油2克

二、具体步骤：

• 处理冬瓜
  将冬瓜去皮、去瓤后彻底洗净。用刀切成厚度约1厘米的片状，注意切的时候采用“连刀片”的方式，即每一片中间切开但不完全切断，形成一个可以夹馅的“盒子”形状。

• 火腿切片与夹入冬瓜中
  火腿切成与冬瓜片大小相当的薄片，逐片夹入冬瓜的“盒子”中，确保每个冬瓜盒都夹入适量火腿片，以增加风味。

• 初步蒸制冬瓜盒
  将夹好火腿的冬瓜盒整齐码放在一个耐热平盘中，均匀淋上适量高汤，放入微波炉中，使用高火档加热约10分钟，使冬瓜初步软熟，火腿的香味也渗入冬瓜中。

• 处理香菇配菜
  取一个深口微波适用盘，倒入适量高汤，将洗净的鲜香菇放入其中。盖上盖子或使用保鲜膜封口（留出一点缝隙透气），放入微波炉，继续用高火加热约8分钟，至香菇变软出香味。取出后将香菇捞出，摆放在冬瓜盒旁边作为配菜。

• 调制酱汁
  将之前剩余的高汤倒入一个可微波加热的小碗中，加入盐、料酒调味，再加入水淀粉搅拌均匀。放入微波炉中，继续以高火加热3分钟左右，直到汤汁略微浓稠。

• 装盘与淋汁
  将加热好的酱汁从微波炉中取出，加入几滴香油提香，搅拌均匀后直接淋在蒸好的火腿冬瓜盒上即可完成整道菜肴的制作。

三、小贴士：

• 若没有微波炉，也可使用蒸锅进行隔水蒸制，时间相应延长至冬瓜透明、软烂为止。
• 高汤可用清水或鸡精水代替，根据个人口味调整。
• 冬瓜选择质地较硬、表皮完整的为佳，口感更清爽。
• 火腿可根据喜好选用金华火腿或其他风味火腿，增加层次感。

四、功效说明： 本菜具有清热解毒、生津润燥的功效，适合夏季食用，有助于防暑降温；同时富含多种营养成分，适合体质虚弱、营养不良者调理身体。