海米紫菜蛋花汤家常做法

菜系：家常菜谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

海米紫菜蛋花汤的制作材料：
主料：紫菜（干）25克
辅料：虾米25克，香菜20克，鸡蛋50克，黄瓜25克
调料：盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒粉2克，香油1克

海米紫菜蛋花汤的功效与特色：
此汤具有营养丰富、低脂健康的特点，适合动脉硬化患者食用；同时富含碘元素，有助于甲状腺功能调节，并对预防骨质疏松有一定帮助。汤品色泽鲜艳、口感清爽、味道鲜美，是家庭餐桌上的理想汤品。

详细制作步骤：

• 原料准备：

  • 紫菜用清水冲洗干净，去除杂质后用手撕成小片备用。
  • 虾米（海米）提前用温水泡发10分钟，去除部分盐分后沥干备用。
  • 黄瓜洗净后切成薄片或细丝。
  • 大葱剥去外皮，切成葱末；生姜去皮切姜末。
  • 香菜洗净后切碎备用。
  • 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

• 汤锅加热：
  取一锅，倒入适量清汤（约600毫升），将火调至中火，待汤微微加热后，放入泡发好的虾米、处理好的紫菜片和黄瓜片。

• 调味煮制：
  加入精盐、味精、葱末、姜末，搅拌均匀。随后转大火将汤煮沸。

• 撇去浮沫：
  汤沸腾后，会有少量浮沫产生，用勺子轻轻撇净，保持汤色清澈。

• 加入蛋液：
  将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入沸腾的汤中，边倒边用勺子轻轻搅动，使蛋液形成细腻的蛋花。

• 出锅前处理：
  关火后，淋入几滴香油增香，然后将汤倒入大汤碗中。撒上切好的香菜末，并根据个人口味撒上少许胡椒粉提味。

• 装盘享用：
  海米紫菜蛋花汤即可上桌，趁热食用风味更佳。

小贴士——食物相克提醒：

• 香菜：服用补药如白术、丹皮时不宜同食，以免影响药效。
• 鸡蛋：避免与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，以防引起不适。