炝拌柿子椒家常做法

菜系：家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝拌

炝拌柿子椒的制作材料：
主料：柿子椒500克
调料：香油15克，盐8克，味精2克

详细步骤说明：

• 准备食材： 选取新鲜柿子椒500克，清水冲洗干净，去除表面杂质。
• 处理柿子椒： 将洗净的柿子椒去蒂，剖开后去掉内部的籽和白色筋膜（以减少辛辣味并提升口感）。然后将柿子椒切成大小均匀的长方块。
• 焯水处理： 锅中烧开水，加入少许盐（可保持柿子椒颜色鲜亮），放入切好的柿子椒块快速焯烫约30秒至颜色更加翠绿，随即捞出，过冷水或自然晾凉备用。
• 调制调料： 取一小碗，加入8克精盐、2克味精、15克香油，搅拌均匀，直至盐和味精完全溶解。
• 拌制装盘： 将晾凉的柿子椒块沥干水分，放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子充分拌匀，使每一块柿子椒都均匀裹上调料。
• 入味上桌： 拌好后可根据个人喜好稍作腌制（约10分钟）以便更入味，即可装盘食用。

相关功效：
此菜操作简单，清爽可口，适合家庭日常食用。柿子椒富含维生素C与膳食纤维，有助于延缓衰老、增强免疫力；同时热量低，对控制血糖有一定帮助，是糖尿病患者适宜的健康菜肴之一。