海鲜汤家常做法

菜系：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

海鲜汤的制作材料：
主料：海带（鲜）100克
辅料：豆腐干30克，虾仁20克
调料：盐2克，料酒5克，大葱5克

海鲜汤的特色：
咸鲜适口，清淡爽口。

详细做法步骤：

• 准备食材：将新鲜海带用清水彻底洗净，去除表面杂质，然后切成细丝备用。豆腐干提前准备好，也切成细丝，放入沸水中焯烫一下，以去除豆腥味并使其更加柔软入味。虾仁要挑选新鲜、无异味的，清洗干净后沥干水分备用。

• 热锅煮汤：取一口炒锅置于炉火上，加入约500克鸡汤（如没有鸡汤，可用清水代替）。先将切好的海带丝放入锅中，大火烧开后转为小火慢炖15分钟，使海带的味道充分释放到汤中。

• 加入辅料：15分钟后，将焯过水的豆腐干丝和洗净的虾仁一起放入锅中，继续加热。

• 调味出鲜：根据个人口味，依次加入精盐2克进行基础调味，再倒入料酒5克去腥提鲜，最后撒入切好的大葱段或葱花5克，增加香气。

• 收汤盛出：待所有食材再次煮沸，汤色清亮，即可关火。将做好的海鲜汤小心盛入汤碗中，稍作冷却后便可享用。

海鲜汤的相关功效：
本汤品属于低脂清淡型，适合老年人及患有营养不良、糖尿病、甲状腺疾病的群体食用。海带富含碘元素，有助于调节甲状腺功能；虾仁与豆腐干提供优质蛋白，有助于补充营养、增强体质。

制作要诀：

• 鸡汤是提升汤品鲜味的关键，建议尽量使用鸡汤。
• 海带不宜煮太久，以免过于软烂影响口感。
• 若使用干海带，需提前泡发并彻底清洗干净。

小贴士 - 食物相克提醒：
虾忌与某些含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。因为虾中含有丰富的蛋白质和钙质，与鞣酸结合会形成不易消化的物质，可能引起肠胃不适，出现呕吐、头晕、恶心及腹泻等症状。建议海鲜类食物与上述水果间隔至少2小时食用。