木须柿子家常做法

菜系：东北菜
木须柿子的制作材料：
主料：鸡蛋130克，西红柿200克。
调料：猪油60克，精盐适量，味精适量，淀粉适量。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，用筷子充分搅拌均匀；西红柿洗净后放入开水锅中焯烫约1分钟，使其表皮软化。

• 剥皮切块：将焯过水的西红柿捞出立即放入凉水中冷却片刻，待不烫手时剥去外层薄皮，然后将其切成类似桔子瓣状的小块，备用。

• 炒制鸡蛋：取炒勺置于炉灶上，加入猪油烧热至微微冒烟状态，倒入调好的蛋液。待蛋液开始凝固时，用手勺轻轻推动翻炒，使鸡蛋炒成松散片状，但不要炒得太老，保持嫩滑口感。

• 混合食材：将切好的西红柿块迅速倒入炒好的鸡蛋中，快速与鸡蛋混合均匀。

• 调味收汁：根据个人口味加入适量精盐和味精进行调味，轻轻翻炒几下使味道融合。随后加入少量清水或高汤，并用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

• 出锅装盘：最后加入少许明油（可选），提升菜肴光泽与香味，翻炒均匀后即可关火，将成品盛入盘中。

木须柿子色泽金黄、酸甜适口，是东北地区家常经典菜品之一，具有补充营养、增进食欲的功效，适合家庭日常食用。