鸡肉粥家常做法

菜系：美味粥汤
鸡肉粥的制作材料：
主料：大米500克，鸡1只
调料：酱油10克，精盐2克，白胡椒粉1克

鸡肉粥的做法步骤：

• 准备工作：将所需的大米提前淘洗干净，去除杂质和浮尘，然后用清水浸泡约4小时，使米粒充分吸水变软，这样有助于后续熬煮时更快出稠。
• 烹煮鸡汤：取整只鸡放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖至鸡肉熟透。炖好后将鸡捞出放凉，同时保留炖好的鸡汤备用。
• 处理鸡肉：待鸡稍凉后，用手将鸡肉撕成细丝状，注意尽量撕得均匀细腻，这样口感更佳。同时用筛子将之前炖好的鸡汤过滤一遍，去除杂质，保持汤汁清澈。
• 熬制米粥：将过滤后的鸡汤倒入锅中，加入泡好的大米，用中小火慢慢熬煮。熬的过程中需不时搅拌，防止粘底。熬至米粒开花、粥体浓稠时即可。
• 加入鸡肉调味：在粥快熬好时，将撕好的鸡肉丝加入粥中，一同熬煮片刻，使鸡肉与粥的味道融合。随后加入酱油、精盐和白胡椒粉进行调味，搅拌均匀后即可关火。
• 装碗上桌：将熬好的鸡肉粥盛入碗中，可搭配辣白菜一同食用，既能丰富口感，又增加风味。

鸡肉粥的相关功效：
鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，搭配大米熬粥，温和滋补，适合体质虚弱、术后调养或肠胃不适者食用。同时白胡椒粉具有温中散寒的作用，有助于促进食欲、暖胃驱寒。