芹菜肉末粥家常做法

菜系：美味粥汤
芹菜肉末粥的功效：富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化、清热解毒。

芹菜肉末粥的制作材料：
主料：大米
辅料：芹菜、肉末
调料：盐、鸡精、酱油、食用油、芝麻（可选）、橄榄油、醋、白糖

芹菜肉末粥的详细制作步骤：

• 准备大米粥：将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用中小火慢慢熬煮成浓稠适中的大米粥，期间要不时搅拌以防粘锅，煮好后备用。

• 腌制肉末：取适量肉末放入碗中，加入少许酱油和食用油拌匀，腌制5分钟，这样可以让肉末更嫩滑入味。

• 炒制肉末：起锅烧热，倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉末，用中火快速翻炒至肉末散开并变色，盛出备用。

• 处理芹菜：将新鲜芹菜洗净，切碎备用。若使用芹菜叶，可另做凉拌菜。先将芹菜叶焯水（即放入沸水中快速烫一下），捞出后过冷水，沥干水分。

• 煸炒芹菜与肉末：锅中再加少许油，放入切好的芹菜段，煸炒片刻至香气溢出，然后将之前炒好的肉末重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

• 合并熬煮：将之前熬好的大米粥倒入锅中，与炒好的肉末芹菜混合，搅拌均匀。转中火煮约5分钟，让食材充分融合，粥体更加浓郁。

• 调味出锅：最后加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可关火。

• 凉拌芹菜叶（可选）：将焯水后的芹菜叶放入碗中，加入橄榄油、盐、醋、白糖调味，撒上少许熟芝麻拌匀，即可作为配菜一同享用。

芹菜肉末粥的特色：咸鲜可口，营养丰富，是一道适合早餐或晚餐的家常养生粥品。