玉米红萝卜煲猪骨汤家常做法

菜系：粤菜
功效：清热润肺、健脾开胃、增强免疫力

玉米红萝卜煲猪骨汤的详细做法：

所需材料：

• 玉米 2条（去皮切块）
• 红萝卜 1条（削皮切块）
• 马蹄 8~10个（削皮备用）
• 马铃薯 1个（中等大小，削皮切块，可选）
• 猪骨 500克
• 蜜枣 2粒（或红枣 5粒）
• 生姜 4片
• 清水 适量
• 盐 适量

详细制作步骤：

• 处理猪骨： 将猪骨放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后焯水2~3分钟。此步骤可以有效去除猪骨中的血沫和杂质，使汤更加清澈不腥。焯好后捞出猪骨，用清水冲洗干净备用。

• 准备食材： 在等待焯水的过程中，将玉米剥皮洗净，切成小段；红萝卜削皮后切块；马蹄削皮后洗净备用；如使用马铃薯，也一同削皮切块。注意所有蔬菜尽量保持大小均匀，以便煲煮时受热均匀。

• 开始煲汤： 取一个砂锅（煲汤效果更佳），将焯好的猪骨放入锅底，然后依次加入玉米、红萝卜、马蹄（及马铃薯块），再放入蜜枣（或红枣）、生姜片。

• 加水炖煮： 向砂锅中加入足量的清水，水量以刚好没过食材为宜（可根据个人喜好适当增减）。先大火煮沸然后转中小火慢煲，盖上锅盖，保持文火状态煲煮约2小时。

• 调味出锅： 煲至时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火。建议趁热饮用，口感更佳。

小贴士：

• 若喜欢汤味更浓郁，可将猪骨稍微煎一下再煲汤，味道更香浓。
• 所有根茎类食材建议不去皮，削皮即可，保留更多营养。
• 红枣性温，若体质偏热者可用蜜枣代替，更具润燥作用。