粉丝香菇蛋汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：此汤具有增强免疫力、促进消化、补充营养等功效，适合日常家庭食用，尤其适合体质虚弱者调养身体。

粉丝香菇蛋汤的制作材料：
主料：粉丝100克，干香菇5朵（或鲜香菇3朵），鸡蛋2个
辅料：青菜适量（可根据个人口味选择菠菜、油菜、小白菜等）
调料：盐适量，鸡精少许，食用油适量，葱花少许（可选），姜片2片

粉丝香菇蛋汤的特色：
此汤色泽翠绿，香气扑鼻，口感丰富，营养均衡，是一道老少皆宜的家常汤品。

详细制作步骤如下：

• 食材预处理：

  • 干香菇提前用温水泡发约30分钟，泡软后去掉根部硬梗，切成小块备用；若使用鲜香菇，则洗净后直接切块。
  • 粉丝放入清水中浸泡约15-20分钟，待其变软后捞出沥干水分，剪成适口长度备用。
  • 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀，形成蛋液。
  • 青菜择洗干净，控干水分；如用青蒜或香葱，可斜刀切薄片备用。

• 炒制香菇鸡蛋混合物：

  • 取一平底锅或炒锅，加入适量食用油，烧热后转中小火。
  • 将切好的香菇块倒入锅中翻炒几下，使其释放香味。
  • 倒入准备好的鸡蛋液，与香菇一起翻炒至鸡蛋凝固并略带金黄色，盛出备用。

• 炖煮汤品：

  • 换一口干净的砂锅或汤锅，加入适量清水（约半锅），放入少许姜片去腥增香。
  • 将炒好的香菇鸡蛋倒入锅中，大火烧开后转中小火煮约5分钟，使味道充分融合。
  • 加入泡软的粉丝继续煮约3-5分钟，待粉丝煮熟但仍保持弹性。
  • 最后放入青菜，轻轻搅拌，煮1分钟左右至青菜变软。

• 调味出锅：

  • 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，轻轻搅拌均匀。
  • 若喜欢香味更浓郁，可在出锅前撒上少许葱花提味。
  • 关火后即可盛出享用。

这道粉丝香菇蛋汤不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌生活中的健康饮食需求。