南瓜汤家常做法

菜系：美味粥汤
南瓜汤的制作材料：
主料：南瓜800公克、洋葱2个、土司边适量、水1500公克、巴西利适量、盐适量、胡椒粉适量、橄欖油2小匙

【做法步骤说明】：

• 准备配料：将洋葱剥皮后切成细碎末状，巴西利洗净后也切碎备用。
• 炒香配料：在锅中加入橄欖油，以中小火将洋葱末炒至香味散发出来，随后加入巴西利碎一同翻炒几下，炒好后取出备用。
• 处理南瓜：将南瓜去皮，并用勺子挖出内部的籽和纤维部分，注意保留南瓜籽。接着将南瓜切成大小适中的丁块，放入清水中浸泡备用，避免氧化变色。
• 炸南瓜籽：将预留的南瓜籽沥干水分，放入锅中，用少量油以小火慢慢炸至酥脆，捞起控油后备用。
• 烤面包丁：将土司边切成小丁状，平铺于烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约5-8分钟，直到表面金黄酥脆，取出放凉备用。
• 打南瓜酱：将泡水后的南瓜丁连同1500公克清水一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的南瓜泥。
• 煮汤底：将打好的南瓜泥倒入锅中，再加入之前炒好的洋葱及巴西利混合物，用中小火加热至微沸状态。过程中不断搅拌以防粘锅，然后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。
• 装碗装饰：将调好味的南瓜汤盛入汤碗中，最后撒上炸好的南瓜籽、烤好的土司丁以及新鲜的巴西利末作为点缀，提升口感与视觉效果。

【菜系相关功效】：
南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于增强免疫力、保护视力及促进肠道健康；洋葱具有抗氧化和抗炎作用，可帮助调节血糖和血脂；搭配全谷土司边，提供一定的碳水化合物来源，整体是一道营养均衡、温暖养生的秋季暖心汤品。