萝卜丝鲫鱼汤家常做法

菜系：美味粥汤
萝卜丝鲫鱼汤的制作材料：主料：活鲫鱼2条（约400克），白萝卜150克，料酒15克，精盐适量，味精适量，胡椒粉少许，葱段适量，姜片适量，猪油60克。

萝卜丝鲫鱼汤的功效：此汤具有温中健脾、促进消化、增强免疫力的作用，特别适合在感冒初期或体质虚弱时食用，有助于驱寒暖胃、提高身体抵抗力。

教您如何做萝卜丝鲫鱼汤：

• 处理食材：将鲫鱼去鳞、挖鳃、去除内脏，清洗干净备用（若不熟悉操作，可在购买时请商家帮忙处理）。白萝卜削皮后洗净，切成细丝。葱切段并打成葱结，姜切片或拍松备用。

• 煎鱼定型：锅中烧热，加热至微微冒青烟，倒入猪油，待油融化后晃动锅体使四周均匀沾油，防止粘锅。油温五成热时放入鲫鱼，转小火慢慢煎制。注意不要频繁翻动鱼身，等待一面煎至金黄后再翻面继续煎，大约每面各煎3分钟即可。煎好后将鱼盛出备用。提示：若初次煎鱼经验不足，建议一条一条来，确保鱼形完整。

• 炖煮高汤：锅中留余油，放入姜片稍作爆香，加入足量清水，同时放入少量料酒（可根据个人口味选择是否添加）。大火煮沸后放入已煎好的鲫鱼和白萝卜丝，再放入葱结，转中小火慢炖约30分钟，直至汤色变为奶白色。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量精盐、少许味精及微量胡椒粉提味，搅拌均匀后即可关火。

温馨提示：为了保持汤品原汁原味，尽量避免过多添加调料，突出鲫鱼与萝卜的自然清香。这道萝卜丝鲫鱼汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道老少皆宜的家庭养生汤品。