青椒甘蓝丝家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

青椒甘蓝丝的制作方法

所需材料：

• 主料：青椒300克、圆白菜100克
• 辅料：虾皮20克
• 调料：大蒜（白皮）5克、大葱5克、盐4克、味精2克、酱油5克、醋2克、辣椒油3克

详细制作步骤：

• 食材处理：

  • 将青椒摘去蒂部，去除内部的籽和白色筋膜，洗净后切成细丝。
  • 圆白菜去掉外层老叶，剥下嫩叶部分，洗净后同样切成细丝。
  • 将切好的青椒丝和圆白菜丝一起放入盆中备用。

• 辅料准备：

  • 大蒜剥皮后剁成蒜末；大葱洗净，切成细丝备用。

• 配料添加：

  • 在盛有青椒丝和圆白菜丝的盆中加入准备好的蒜末和葱丝。
  • 加入虾皮，虾皮本身带有咸味，可根据口味适量调整后续调味品用量。

• 调味拌匀：

  • 依次加入精盐、味精、酱油、醋和辣椒油。
  • 用筷子或手戴上手套充分抓拌均匀，确保每根菜丝都能均匀裹上调味料。

• 装盘食用：

  • 拌匀后将青椒甘蓝丝盛入盘中，即可直接上桌享用。

菜系相关功效：

本菜肴属于家常凉拌菜，低热量、高纤维，有助于促进肠道蠕动，适合便秘人群及减肥人士食用。同时具有健脾开胃、增强食欲的作用，并富含抗氧化成分，对防癌抗癌有一定辅助效果。