银丝拌白菜家常做法

菜系：家常菜谱／孕期食谱／减肥菜谱／健脾开胃食谱／营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【银丝拌白菜的详细做法】

制作材料：
主料：白菜200克、绿豆芽150克、粉丝100克
调料：芝麻酱5克、盐3克、酱油3克、白砂糖3克、香醋2克、香油4克、味精2克

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。白菜选用嫩帮部分，洗净后切成细丝；绿豆芽摘去根部杂质，清洗干净；粉丝提前用清水泡软备用。

• 腌制白菜丝：将切好的白菜丝放入盆中，撒上精盐（约3克），轻轻拌匀后静置腌渍约2小时。此步骤可使白菜出水变软，口感更加爽脆。

• 焯烫配菜：在锅中烧开适量清水，先放入绿豆芽焯水约30秒至断生，捞出后迅速放入冷水中浸泡冷却，保持其脆嫩口感。接着再将泡软的粉丝放入沸水中焯烫1分钟左右，同样捞出过冷水备用，防止粘连。

• 处理白菜：腌渍好的白菜丝用手轻轻挤去多余的水分（注意不要用力过猛，以免白菜碎掉），放入大碗中备用。

• 混合食材：将焯好的绿豆芽和粉丝一起加入装有白菜丝的大碗中，开始调入所有调料。依次加入芝麻酱、酱油、白糖、香醋、香油及味精，使用筷子充分搅拌均匀，确保每一根菜丝和粉丝都裹上调料。

• 装盘享用：拌匀后盛入盘中即可食用，清爽可口，咸鲜适中，是一道适合家庭餐桌的健康凉拌菜。

功效说明：
本菜品具有健脾开胃、促进消化的作用，适合食欲不振或需要调理肠胃的人群；同时富含膳食纤维与维生素，有助于控制体重、改善营养不良状况，尤其适合孕妇期间适量食用，帮助增强体质。