三文鱼寿司卷家常做法

菜系：日本料理
三文鱼寿司卷的功效：富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、促进大脑健康；搭配多种蔬菜，营养均衡，适合上班族及家庭食用。

【材料准备】
主料：

• 挪威三文鱼（切成条）200克
• 挪威三文鱼（切好的生鱼片）100克

辅料：

• 细香葱 2-3根
• 山药 200克
• 煮蛋（取蛋黄使用）2个
• 白萝卜 1包
• 洋葱 半个
• 黄瓜 1根
• 牛油果 1个
• shiso叶（紫苏叶）8片
• 海苔 4大张

调料：

• 寿司米醋 3碗
• 腌甜姜 适量

【详细制作步骤】

• 米饭处理：

  • 取适量寿司米（未列出具体用量，可根据海苔大小调整），淘洗干净后煮熟。趁热加入寿司米醋拌匀，放凉备用。

• 三文鱼处理：

  • 将生三文鱼片切成长条状备用。一部分保持生食状态用于装饰或夹心，另一部分可略微煎熟增加风味（根据个人口味选择）。
  • 生鱼片与细香葱切段拌匀，作为点缀用的配料备用。

• 蔬菜准备：

  • 山药去皮后切成长条，焯水软化备用。
  • 黄瓜洗净后去瓤，切成长条。
  • 煮蛋取出蛋黄部分，压碎或整条使用，蛋白可另作他用。
  • 白萝卜去掉头部老硬部分，切成薄片备用。
  • 洋葱切片后浸泡在水中，去除辛辣味。
  • 牛油果去皮去核，切成薄片备用。
  • Shiso叶洗净晾干备用。

• 卷制寿司：

  • 取一张海苔铺在竹帘上，光滑面朝下。
  • 用手蘸水将寿司饭均匀铺在海苔上，留出约2厘米的边不铺饭。
  • 在米饭的一端依次放上三文鱼条、山药条、黄瓜条、白萝卜片、shiso叶、牛油桃片、洋葱片以及蛋黄等配料。
  • 利用竹帘将海苔卷紧，边卷边轻压使其成型。
  • 卷好后切成小段，每段约2-3厘米宽。

• 装盘与点缀：

  • 将切好的寿司卷整齐摆放在盘中。
  • 可在表面放上剩余的生三文鱼片和细香葱丝，增加视觉效果与口感。
  • 搭配腌甜姜片和酱油一同食用更佳。

【小贴士】

• 卷寿司时动作要轻柔但紧凑，避免松散。
• 所有食材尽量保持统一长度，便于卷起。
• 食材新鲜度是寿司美味的关键，建议现做现吃。