京醬牛肉絲便當家常做法

菜系：日本料理
京醬牛肉絲便當的功效：此便當口味濃郁，牛肉富含蛋白質，搭配蔬菜與米飯營養均衡，適合上班族或學生作為午餐便當，方便攜帶且美味可口。

【制作材料】
主料：牛肉絲1兩、蔥1支、玉米粒2大匙、紅蘿蔔丁2大匙、白飯1碗。
牛肉醃料：醬油1/2大匙、糖1/3大匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙、太白粉1大匙。
另備調味料（需準備兩份）：鹽1/2小匙、糖1小匙、香油1小匙、水1/2大匙。

【詳細步驟說明】

• 處理牛肉絲：將牛肉絲放入碗中，加入所有牛肉醃料（醬油、糖、香油、胡椒粉、太白粉），用手充分拌勻，確保每根肉絲都均勻裹上醃料。醃製約10分鐘，讓牛肉入味。

• 初步炒熟牛肉絲：熱鍋後加入適量油，待油溫稍熱時放入醃好的牛肉絲，以中火快速翻炒至變色並半熟狀態，即可撈起備用。這樣可以鎖住肉質的嫩度，避免後續炒過頭而變硬。

• 炒香蔥段：鍋中再加一點油，放入切段的蔥白部分，以中小火炒出香味，炒至微微金黃色即可。

• 炒熟牛肉絲：將之前炒過的牛肉絲重新倒入鍋中，與蔥段一起翻炒，炒至牛肉完全熟透，香味四溢。炒好後盛出放涼，準備裝入便當盒。

• 準備白飯：取一碗煮好的白飯，趁熱加入一份調味料（鹽、糖、香油、水），用筷子輕輕拌勻，使米飯吸收調味料的香味。然後將白飯放入便當盒的一格中，壓實並鋪平表面。

• 處理玉米與紅蘿蔔：將玉米粒與紅蘿蔔丁分開放入兩個耐熱碗中，各自加入另一份調味料（鹽、糖、香油、水）。將兩個碗分別放入微波爐中，以高火加熱約1分鐘，至食材熟軟但仍保有脆度。

• 組合便當：將炒好的京醬牛肉絲放入便當盒的一格，旁邊放入已拌好調味的白飯，再將微波好的玉米粒與紅蘿蔔丁分別放在白飯上方或旁邊，即完成一道完整又美味的京醬牛肉絲便當。

【小技巧】

• 可根據個人喜好加入少許甜麵醬增添風味。
• 便當盒建議選擇隔層設計，避免食材混合影響口感。
• 若要提前準備，建議將食材分開冷藏，食用前稍微加熱即可恢復美味。