蔬菜盒家常做法

菜系：日本料理
蔬菜盒的功效：富含膳食纤维，促进肠道健康；补充多种维生素，增强免疫力；低热量，适合健康饮食。

【蔬菜盒】制作步骤详解：

材料准备：

• 主料：
  • 四季豆适量（洗净去头尾，切成适口长度）
  • 红萝卜段适量（洗净后切成薄片或条状）
  • 金针菇适量（去除根部，撕成小束，洗净后沥干水分）
• 铝箔制盒2个（用于包裹食材，方便烤制）

调味料A（适用于四季豆与红萝卜）：

• 高汤 1/4 杯
• 蒜末 1/2 大匙
• 奶油 1/3 大匙
• 盐 1 小匙

调味料B（适用于金针菇）：

• 盐 少许
• 香油 少许
• 蒜末 1/3 大匙
• 高汤 1/4 杯

详细制作步骤：

• 食材预处理：

  • 将四季豆、红萝卜、金针菇分别清洗干净，并根据需要切至合适大小。
  • 四季豆和红萝卜切好后可稍微焯水一下以提升口感，也可省略此步骤直接烤制。

• 拌制调味料A：

  • 在一个大碗中将四季豆与红萝卜段放入，加入调好的调味料A（高汤、蒜末、奶油、盐），搅拌均匀，使每一片蔬菜都裹上调味汁。

• 包入铝箔盒并烤制（第一组）：

  • 取一个铝箔盒子，将拌好的四季豆与红萝卜段放入其中，整理平整。
  • 将铝箔盒边缘折起，形成封闭容器，防止烤制时汁液流失。
  • 将铝箔盒放置于烤架上，送入已预热的烤箱中层，以180℃烤约15～20分钟，直至蔬菜熟软、香气四溢即可取出。

• 拌制调味料B：

  • 在另一个碗中放入金针菇，加入调味料B（盐、香油、蒜末、高汤），轻轻翻拌均匀，避免金针菇断裂。

• 包入铝箔盒并烤制（第二组）：

  • 将拌好调味料的金针菇放入第二个铝箔盒中，同样封口。
  • 放入烤架上，与第一组一同烤制，温度保持180℃，时间约为10～15分钟，直到金针菇变软、表面微微出汁即可。

• 装盘享用：

  • 将两个铝箔盒分别端上桌，打开锡纸，香气扑鼻，趁热食用风味更佳。
  • 此道蔬菜盒不仅保留了蔬菜的原汁原味，还融合了蒜香与高汤的鲜美，是一道健康又美味的日式小品料理。