菠萝蛋卷家常做法

菜系：日本料理
菠萝蛋卷的功效：此菜果香浓郁，口感软嫩滑润，富含蛋白质和果酸，有助于促进消化、增强食欲，适合儿童及口味清淡者食用。

菠萝蛋卷的制作材料：
主料：鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。

详细制作步骤：

• 处理菠萝：将菠萝块取出并沥干水分，用刀切成绿豆大小的碎丁，确保颗粒均匀，避免影响蛋液的成型。

• 调配奶液：将奶粉加入适量清水搅拌均匀，制成稀稠适中的奶液备用。

• 混合蛋液：将鸡蛋打入大碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀。接着依次加入切好的菠萝丁、调好的奶液、微量细盐以及水淀粉，继续搅拌至所有材料完全融合，形成略带果粒感的蛋液。

• 热锅准备：将炒锅置于炉火上，小火加热锅体，待锅微热后倒入植物油，并晃动锅体使油均匀覆盖锅底，防止粘锅。

• 煎制蛋饼：将混合好的蛋液缓缓倒入锅中，摊成薄而均匀的一层。保持中小火慢慢煎至蛋液底部凝固、表面基本熟透。轻轻翻面继续煎另一面至定型。

• 涂抹番茄沙司：在翻面后的蛋饼表面均匀地涂抹一层番茄沙司，注意不要过多以免掩盖果香味。

• 卷制蛋卷：用锅铲配合筷子小心地将蛋饼从一侧卷起，边卷边轻压使其紧实。卷成圆柱状后，继续小火煎制约1分钟，使外皮呈现金黄酥香的色泽与口感。

• 切分装盘：将煎好的蛋卷取出，稍放凉后用锋利刀具将其切成约2厘米宽的小段，摆盘即可。

这道菠萝蛋卷色泽红黄相间，果香与蛋香交融，口感丰富，是一道兼具营养与美味的日式风味小食，适合家庭聚餐或下午茶点心。