青红椒炒烤麸家常做法

菜系：日本料理
青红椒炒烤麸的制作材料：
主料：烤麸10个、青椒1/2个、红椒1/2个、蒜片1/2大匙、盐1又1/2小匙、胡椒粉2小匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、水2杯

详细步骤说明：

• 食材准备：将烤麸、青椒、红椒分别用清水洗净。青椒和红椒去籽后与烤麸一同切成大小一致的片状，蒜剥皮切片备用。
• 预热锅具：将炒锅置于炉灶上，开中火加热，待锅热后加入少量食用油（份量外），放入蒜片慢慢煸炒，直至蒜片微微金黄、香味溢出。
• 调味煮制：在锅中依次加入盐、胡椒粉、糖和香油，翻炒均匀，使调料充分融合。随后倒入水搅拌均匀后大火煮沸。
• 烹煮烤麸：将切好的烤麸片放入锅中，转为中火慢慢炖煮。待汤汁逐渐收干、烤麸充分吸收调味汁变得软嫩入味时，若发现烤麸仍偏硬，可适量添加1/2杯水继续焖煮至软。
• 炒制彩椒：当烤麸已入味且口感适口后，将青椒片和红椒片加入锅中，快速翻炒几下，使其略带脆嫩但仍保持色泽鲜亮即可。
• 出锅装盘：确认所有食材熟透且味道均匀后，熄火并将青红椒炒烤麸盛出装盘，稍加整理后便可上桌享用。

菜系相关功效：
本道菜品属于日式家常料理，口味清爽微辣，有助于增进食欲、促进消化。青红椒富含维生素C，搭配高蛋白低脂肪的烤麸，是一道营养均衡、健康美味的素食佳肴。