神户牛柳粒家常做法

菜系：日本料理
神户牛柳粒

【材料准备】
主料：精选神户牛柳 300 克
辅料：炸茨丝（即马铃薯细丝）适量、日本浇汁 2 大勺、白芝麻适量

【详细制作步骤】

• 选材处理：选用优质神户牛柳，先用厨房纸巾吸干表面水分，然后顺着纹理切成大小均匀的小粒，约1厘米见方，确保口感鲜嫩。

• 初步腌制：将切好的牛柳粒放入碗中，可根据个人口味轻重加入少许盐和黑胡椒进行简单腌制，时间控制在10分钟以内，以锁住牛肉本身的鲜美。

• 热锅煎制：取平底锅或铁板烧专用锅，加热后加入少量食用油，待锅温热时放入牛柳粒，中小火慢慢煎制。过程中不断翻动，使其受热均匀，煎至表面呈现金黄色并略带焦香即可。

• 调味拌炒：将煎好的牛柳粒拨至锅边，加入日本浇汁（如照烧风味或其他日式甜咸酱汁），小火加热使其充分吸收酱汁的香味，再与牛柳粒快速拌炒，使每粒牛肉都裹上浓郁酱汁。

• 配菜点缀：另取一干净盘子，将炸茨丝铺于盘底作为垫底装饰，增加口感层次。随后将拌好酱汁的牛柳粒整齐摆放其上。

• 最后装点：撒上适量白芝麻增添香气，也可根据喜好添加些许葱花或薄荷叶提升视觉美感。

• 出锅享用：趁热上桌，可搭配米饭或作为下酒菜品尝，味道更佳。

【相关功效】
神户牛柳富含高质量蛋白质与铁元素，有助于增强体力、补血养气；炸茨丝提供碳水化合物能量，适合作为主菜搭配，适合工作繁忙、需要补充营养的人群。此菜色泽诱人，口感丰富，是日式料理中兼具美味与营养的经典之作。