健胃大豆芽肉片汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【健胃大豆芽肉片汤】的制作材料：
主料：黄豆芽320克、猪肉（瘦）160克
调料：姜5克、盐3克、酱油5克

详细步骤说明：

• 准备食材：将黄豆芽择洗干净，切去根部，沥干水分备用；瘦猪肉切成薄片；生姜切成姜片。

• 处理黄豆芽：在锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。随后加入黄豆芽，翻炒至稍微变软，盛出备用。这一步有助于去除豆芽的生涩味，并提升香气。

• 腌制瘦肉：将切好的瘦肉片放入碗中，加入适量生抽和少量生粉（或玉米淀粉），用手抓匀，腌制10分钟左右，使肉质更嫩滑。

• 开始煲汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后，放入之前准备好的姜片和已经炒过的黄豆芽，转中小火慢煲约30分钟，让豆芽的味道充分融入汤中。

• 加入肉片：30分钟后，将腌制好的瘦肉片逐片放入汤中，继续煲15分钟，直至肉片熟透。注意不要一次性全部倒入，以免肉片粘连影响口感。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐和酱油进行调味，搅拌均匀后即可关火。

小贴士-健康提示：此汤具有清血解毒的功效，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，适合减肥及注重养生的人群食用。