菜系:时尚饮品
菜品名称:薄荷冰果
菜系功效:清凉解暑,提神醒脑,助消化,适合夏季饮用。
详细制作步骤:
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准备材料:取大薄荷叶3-4片,洗净后沥干水分;另外准备少量新鲜薄荷叶用于装饰。其他材料包括水2杯、精制砂糖100克、糖水2大匙、薄荷利口酒3大匙。
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熬制糖液:将水和精制砂糖放入锅中,以中小火加热,边加热边搅拌,使砂糖完全融化。待糖液温热时加入糖水,继续搅拌均匀。
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加入酒精:在糖液中加入薄荷利口酒,轻轻搅拌,使其充分融合。注意不要煮沸,以免酒精挥发过多,影响风味。
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快速冷却:将锅底贴近冰水,持续搅拌糖液,直至其变得略微黏稠。这样可以让液体迅速降温,为后续凝固打下基础。
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加入薄荷叶片:将洗净并切碎的大薄荷叶加入冷却后的液体中,搅拌均匀,使薄荷的清香充分融入液体。
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倒入模具冷冻:将混合好的液体倒入制冰模具中,尽量填满每个格子,避免留有空隙影响成型效果。然后将模具平稳放入冰箱冷冻室,冷冻约2小时,直至完全凝固成冰果状。
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脱模装盘:取出冷冻好的薄荷冰果,轻轻脱模。若不易脱出可稍放置片刻让其表面稍微软化。
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装饰与享用:将薄荷冰果摆放在餐盘或玻璃杯中,表面点缀几片新鲜的小薄荷叶,提升视觉美感与清新感。即可作为清凉饮品享用,也可搭配下午茶或饭后甜点。
小贴士:
- 若无糖水可用适量蜂蜜或葡萄糖浆代替。
- 薄荷利口酒可根据个人口味调整用量,也可使用无酒精薄荷糖浆制作儿童版本。
- 使用硅胶制冰模具更容易脱模,也便于清洗重复使用。