红油鸡片家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 冻疮食谱 月经不调食谱
口味：香辣
工艺：拌

红油鸡片的制作材料：
主料：鸡肉400克
辅料：黄瓜50克
调料：盐3克，味精1克，大蒜（白皮）5克，辣椒油50克

红油鸡片的特色：鲜辣适口，口感清爽，适合夏季或食欲不佳时食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：将熟鸡肉取出备用（可以是提前煮好的鸡胸肉或鸡腿肉），黄瓜洗净，大蒜剥皮备用。

• 切鸡肉：将熟鸡肉顺着纹理切成薄片，这样更容易入味且口感更嫩滑。切好的鸡片放入一个干净的大碗中备用。

• 调味腌制：往鸡肉片中加入盐和味精，轻轻拌匀，让其稍微腌制几分钟，使其初步入味。

• 蒜末处理：将大蒜剁成蒜末，越细越好，这样在拌制过程中能更好地释放香味。

• 拌入调料：将蒜末加入鸡肉片中，再倒入辣椒油，充分拌匀。辣椒油可根据个人口味适量增减，喜欢重口味的可多放一些。

• 处理黄瓜：将黄瓜切成薄片或斜刀片，摆放在盘底，作为垫底蔬菜，不仅美观还能增加清爽口感。

• 装盘：将拌好的红油鸡片均匀地铺在黄瓜片上，即可完成装盘。

• 冷藏建议（可选）：如想口感更加爽脆，也可将拌好的红油鸡片放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。

红油鸡片是一道操作简单、味道浓郁的凉拌菜，富含蛋白质，搭配黄瓜清热解腻，适合青少年成长发育期间补充营养，同时具有健脾开胃、促进食欲的功效，也对改善冻疮体质及女性月经不调有一定的辅助作用。