葡萄柚冰果家常做法

菜系：时尚饮品
葡萄柚冰果的制作材料：
主料：葡萄柚果汁2杯，砂糖30克，朗姆酒1小匙，精制砂糖20克，蛋清1只。

详细步骤说明：

• 准备工作：将所需材料按照分量准确称取备用。葡萄柚果汁建议选用新鲜榨取的，口感更佳；砂糖和精制砂糖需分开使用，注意区分用途。

• 糖与果汁融合：取一口干净的小锅，将葡萄柚果汁倒入锅中，加入30克砂糖。开小火加热并用搅拌勺持续搅拌，直至砂糖完全融化。接着加入1小匙朗姆酒，搅拌均匀后关火。此步骤旨在让糖充分溶解，同时释放出果汁与酒精的香气。

• 冷冻处理：将加热后的混合液体倒入一个平底模具或浅口容器中，放入冰箱冷冻室冷冻1至2小时，直到液体完全凝固成冰块状。取出后用叉子或搅拌器将冰块搅碎，再重新放回冷冻室继续冷冻。重复此过程2至3次，这样可以让冰果形成更加细腻的口感。

• 打发蛋清：另取一只干净无水无油的碗，放入1只鸡蛋的蛋清，再加入20克精制砂糖。使用电动打蛋器或者手动打泡器，沿着同一方向持续搅打蛋清，直到其变得浓稠、体积明显膨胀，并呈现出软峰状态（即提起打泡器时，蛋白霜会呈弯曲尖角并啪嗒啪嗒滴落）。这一步是提升冰果口感的关键，有助于成品更加轻盈柔滑。

• 混合成型：在最后一次将冰果搅拌碎之后，立即将打好的蛋白霜加入其中。快速而均匀地搅拌，确保蛋白霜与冰果完全融合，避免出现结块现象。然后将混合物重新放入模具中，平整表面，再次送入冷冻室冷冻至完全定型，大约需要2小时以上。

• 成品享用：待冰果彻底冷冻完成后，取出稍作回温几分钟，用勺子挖取即可食用。这款葡萄柚冰果不仅酸甜可口、清凉解暑，还因加入了蛋白霜而拥有绵密的质地，是一款非常适合夏日的健康低脂甜品。

相关功效：
葡萄柚富含维生素C与膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化；适量的蛋白成分则为身体提供优质蛋白质来源。整道饮品低热量、少脂肪，适合追求健康饮食及控制体重的人群享用。