京糕白菜丝家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱
口味：酸甜味
工艺：拌

京糕白菜丝的制作材料：
主料：白菜200克
辅料：金糕50克
调料：柠檬汁20克、白砂糖20克、醋10克、盐2克

京糕白菜丝的特色：
清鲜脆嫩，甜酸适口。

详细做法步骤如下：

• 准备食材：首先将所需的原材料准备好，选择新鲜的白菜心，这样口感更脆嫩。金糕也要提前准备好，确保质地良好。

• 处理白菜：将白菜心用清水洗净，去除表面杂质。然后将其横着切成均匀细丝，切的时候尽量保持粗细一致，以保证口感和美观。

• 腌制白菜丝：将切好的白菜丝放入碗中，加入2克精盐进行腌渍。用手轻轻抓匀，静置约10分钟左右，使白菜出水变软。之后将多余的水分挤出或沥干，再放入盘内铺平备用。

• 处理金糕：将金糕切成与白菜丝相同粗细的丝状，切好后放在一旁备用。

• 调制调味汁：在一个小碗中，依次加入柠檬汁20克、白砂糖20克、醋10克，搅拌均匀直至白糖完全溶解，形成酸甜可口的调味汁。

• 组合装盘：将切好的金糕丝均匀地铺在已经处理好的白菜丝上，让两种食材充分融合。

• 淋入调味汁：将之前调好的柠檬汁糖醋汁均匀地浇在京糕白菜丝上，可以用筷子轻轻翻拌几下，使每根菜丝都裹上调味汁。

• 冷藏或直接食用：如果喜欢冰凉口感，可以将拌好的京糕白菜丝放入冰箱冷藏10分钟左右再取出食用；也可直接作为凉菜享用。

京糕白菜丝的制作要诀：
如家中没有柠檬汁，可用适量增加醋的比例来代替，味道依然爽口开胃，同时具有一定的败火功效，是佐酒佳肴的理想选择。

京糕白菜丝的功效：
本菜品结合了白菜的高纤维和金糕的助消化作用，有助于缓解便秘问题，同时也适合减肥期间食用，低热量且饱腹感强，是一道健康又美味的家常凉拌菜。