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八宝素菜家常做法


菜系:家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸

八宝素菜的制作材料:
主料:白菜50克,栗子(鲜)50克,冬笋50克
辅料:发菜(干)25克,腐竹30克,香菇(鲜)30克,油面筋30克,花生仁(生)20克
调料:腐乳汁5克,味精3克,盐3克,香油5克

详细步骤说明:

  • 准备食材:将所有所需食材提前准备好,并清洗干净。
  • 处理白菜:将白菜择洗干净后切成适口的段状,放入开水锅中焯烫片刻,捞出沥干水分备用。这一步可以去除白菜中的杂质,同时保持其色泽和口感。
  • 处理栗子:将新鲜栗子放入锅中加水煮熟,待凉后剥去外壳和内皮,保留完整的栗子肉备用。
  • 处理冬笋:将冬笋削去外皮,洗净后切成薄片,以便入味。
  • 处理辅料:将干发菜用清水泡发后洗净;鲜香菇洗净后切块;腐竹也需泡发后洗净并切成段;油面筋用清水冲洗一下即可。
  • 煮花生米:将生花生仁放入锅中加水煮熟,煮好后捞出控干水分备用。注意肠胃虚弱者不宜与黄瓜、螃蟹同食,以免引起腹泻。
  • 码放食材:取一个耐高温的汤碗,依次放入焯好的白菜段、煮好的栗子、冬笋片、腐竹段和油面筋,再在上面整齐地码上香菇块和发菜,最后撒上煮好的花生米。
  • 调味蒸制:在码好的食材中加入适量清水,根据个人口味加入精盐、腐乳汁,搅拌均匀。然后将汤碗放入蒸锅中,隔水蒸约30分钟,使各种食材充分融合,味道更浓郁。
  • 出锅调味:蒸好后取出汤碗,趁热撒入味精,淋上几滴香油以提升香气,即可上桌享用。

相关功效:
此道菜肴富含膳食纤维及多种植物蛋白,有助于健脾开胃、改善营养不良状况,同时对缓解便秘也有一定帮助,是一道适合家庭日常食用的健康素菜。

使用说明

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