拌口条家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：利尿食谱、滋阴食谱、清热解毒食谱

口味：清香味
工艺：拌

【拌口条的详细制作步骤】：

所需材料：

• 主料：猪舌200克
• 辅料：黄瓜100克
• 调料：醋5克、酱油5克、味精1克、大蒜（白皮）5克

详细做法：

• 处理猪舌：将新鲜猪舌放入清水下冲洗干净，去除表面杂质。随后将猪舌放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸后焯水约3分钟，以去除血沫和腥味。焯好后捞出猪舌，立即用冷水冲洗一遍，然后趁热刮去舌面上的白色舌苔及多余的油脂，确保口感滑嫩。接着重新换一锅清水，将处理好的猪舌再次放入锅中，小火慢煮至完全熟透（大约需30分钟左右），煮好后取出晾凉。

• 切制猪舌：待猪舌完全冷却后，顺着肉丝的方向切成细丝，放入大碗中备用。

• 准备黄瓜丝：将黄瓜用清水洗净，无需去皮，直接切成细丝，与猪舌丝一同放入碗中。

• 调制蒜泥调料：将大蒜剥皮后剁成蒜末，放入碗中，加入醋、酱油、味精，搅拌均匀，调成酱汁。

• 拌制菜肴：将调好的调料倒入装有猪舌丝和黄瓜丝的碗中，充分拌匀，使每一根食材都均匀裹上调料。

• 装盘上桌：将拌好的口条盛入盘中即可食用，清爽可口，适合夏季或需要清热润燥时享用。

特色说明：口条滑嫩，搭配清脆黄瓜丝，酸香爽口，味道鲜美，不仅口感丰富，还有助于清热解毒、滋阴润燥、促进排尿等食疗功效，是一道营养与美味兼具的私家凉拌菜。