香菜拌干丝家常做法

菜系：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：拌

【香菜拌干丝】的制作步骤详解：

菜系类别：私家菜
相关功效：开胃消食、增进食欲、补充植物蛋白

所需材料：

• 主料：油皮（豆腐皮）200克
• 辅料：香菜50克
• 调料：香油8克、盐3克、味精2克

详细制作步骤：

• 准备主料：将油皮（豆腐皮）取出，用清水冲洗干净，去除表面可能附着的杂质或灰尘。

• 切丝处理：将洗净的油皮摊平，先切成细条状，再改刀成细丝。注意尽量切得均匀，以便口感更佳。

• 处理香菜：取新鲜香菜，摘去老叶和根部不可食用部分，用清水反复清洗干净，之后沥干水分，切成约2厘米长的段备用。

• 焯水可选（提升口感）：如希望油皮更加爽滑且去除豆腥味，可以将切好的油皮丝放入沸水中快速焯烫10秒左右，捞出后迅速过冷水，沥干备用。

• 调味拌制：将处理好的油皮丝与香菜段一同放入大碗中，加入精盐、味精，最后淋上香油，用筷子充分搅拌均匀，确保每根干丝都裹上调味料。

• 装盘上桌：拌匀后即可盛入盘中，作为凉拌小菜直接食用，清爽可口，适合夏季或餐前开胃。

温馨提示：

• 香菜性温，体质偏热者适量食用；
• 服用补药期间，尤其是含白术、丹皮成分的中药时，应避免食用香菜，以免影响药效。