腐丁红皮果家常做法

菜系：川菜
减肥菜谱骨质疏松食谱
口味：甜咸味
工艺：拌

腐丁红皮果的制作材料：
主料：豆腐干200克、花生仁（生）150克、辣椒（红，尖）50克、辣椒（青，尖）50克
辅料：豆豉25克、泡椒20克
调料：大葱8克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油4克、植物油10克

腐丁红皮果的特色：
油香浓郁，风味别致。

详细制作步骤：

• 准备食材：将豆腐干用清水冲洗干净后控干水分，切成大小均匀的小丁状；青红尖椒分别洗净去籽，切成与豆腐干大小相近的小段；大葱剥去外皮，切成长约1厘米的小段备用。

• 炒制花生仁：取锅置于火上，加入植物油，待油温加热至五成热时，放入生花生仁，小火慢慢翻炒。当花生仁表面颜色变为微红色、散发出香味时，迅速捞出并沥干油分，放凉备用。

• 混合调味：在一个较大的拌菜盆中，依次放入切好的豆腐干丁、青红椒段、葱段和炒好的花生仁。接着加入豆豉、泡椒，再根据个人口味依次加入盐、白糖、味精、香油。

• 充分拌匀：使用干净的筷子或拌菜铲，将所有食材与调料搅拌均匀，确保每一块豆腐干和花生仁都均匀裹上调味料，使整体口感更加融合。

• 装盘食用：将拌好的腐丁红皮果整齐地盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。此菜冷热皆宜，建议稍加放置让味道更入味后再食用。

特点：油香浓郁，风味别致，是一道适合减脂人群及注重骨骼健康人士的家常川菜小食。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。