松子仁烧香菇家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：气血双补、健脾开胃、高血压调理、防癌抗癌

口味：咸鲜味
工艺：烧

松子仁烧香菇的制作材料：
主料：鲜香菇400克
辅料：松子仁75克
调料：味精2克、黄酒10克、盐1克、胡麻油25克、酱油5克、猪油（炼制）75克、姜汁15克、淀粉（豌豆）5克

松子仁烧香菇的特色：色泽光亮，鲜香爽口

教您松子仁烧香菇怎么做，如何做松子仁烧香菇才好吃：

• 处理香菇：将新鲜香菇放入清水中洗净，捞出后去掉菌柄部分，再将香菇片成薄片。接着将其放入沸水锅中焯烫一下，迅速捞出并挤干水分备用。
• 处理松子仁：将松子仁外层的硬皮剥去，用刀背轻轻剁碎，但不要剁得太细，保持一定颗粒感为佳。
• 煸炒松子仁：将炒锅置于火上，加入适量的熟猪油，待油温热时下入松子仁，小火慢慢煸炒至香味四溢。
• 翻炒香菇：接着将处理好的香菇片下锅，与松子仁一起快速翻炒几下，使两者初步融合。
• 调味烹煮：随后倒入黄酒，继续翻炒片刻，然后加入约200克鸡汤（可提升整体口感和鲜美度），再依次加入酱油、姜汁和精盐，大火烧沸后转中小火略炖几分钟，让香菇充分吸收汤汁味道。
• 勾芡收汁：将淀粉与适量清水调匀，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。
• 出锅装盘：最后加入味精提鲜，淋入花椒油以增添香气，翻炒均匀后即可关火，盛出装盆。

松子仁烧香菇的制作要诀：使用鸡汤进行烧制，可以使成品更加鲜美滑润，风味更佳。